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魏初物色了一圈,最终在自己居住的小区聘用了一个四十来岁的妇女,当采购向导和收营员,这人曾是农贸市场的一个进货员工,有了她就不愁买不到便宜又好的食材了。
魏初又找了两女一男,三个进城务工的农村人,都是勤快能干的,其中有个女的刀工还不错,很合魏初的心意。
同时她还去市场买了快餐店需要的桌椅锅碗,在暑期结束之前赶紧把店面布置起来,开学第一天就热烈开张。
魏初那位家教带了十几号同学来捧场,魏初给他们打足了菜。
浆汁翅尖、糖醋排骨、芹菜鸡丝、韭菜豆腐干、酸辣土豆丝,魏初都是按照时下最常见的家常小菜来做的,如今已经25%熟练度的厨艺,她闭着眼睛也能做出酒店大厨的水平,这群学生几乎是抢着吃完,一个个意犹未尽,回去之后大肆宣传,当天下午快餐店的客人就多了起来。
此后几天天天客流量都在涨,每到饭点,魏初的如意快餐店永远是人满为患,第一个月就不但赚回了成本,纯收益还达到了两万多。
这个收入还远不能和刺绣收入相比的,但魏初更喜欢开店,因为在快餐店忙碌,时时刻刻都在和人接触、交流,她觉得自己在快速地融入这个世界。
半年之后,魏初就招聘了一个手艺不错的厨师,把自己的厨艺交给她,然后自己就只负责几个招牌菜,如意快餐的生意非但没有因此冷清,反而因为这几道招牌菜而更加声名远播。
魏初腾出手来,在省城重点高中前开了一家分店,又过半年在市中心连着开了两家,规模都是越来越大。
此后不久,魏初先前买了老房子的两个地方果然开发起来,一处是日后的动车站,一处是日后的商务广场。
魏初当机立断,在那里还在施工的时候就在附近租了房子开分店,现在是做工程队的生意,以后分到店pù直接入驻当地商城。
她一时间就拥有了六家分店,她招了几名厨师集中起来培训,然后投入到六家分店中,务必使每一家都有一主一副两位大厨,经过她的培训,这些人做出来的菜都带有她的特色,虽然味道比起她亲手做的要差很多,但相对于快餐店,已经是绰绰有余了。
但分店一多,魏初亲自做随点随做的招牌菜就不合适了,她经过考虑,转攻卤味,做出了特色卤鸡翅、卤蛋、卤豆皮这三种,都是价格不贵但好吃到爆的,成为镇店的招牌菜。
不仅如此,她每个月都会推出一两道当令菜肴,然后在视察到某家分店的时候,做上一锅。
因为视察日期是事先定下的,菜单也会提前公布出来,于是新老顾客们就会知道哪一天、哪家分店如意快餐的幕后大老板会做哪道菜,那日那家分店往往就会爆满,甚至有人愿意横跨大半个城市就为吃上魏初亲手做的菜。
到魏初二十岁这年,“王如意”的名字在省城已经广为人知,说起烹饪,说起大厨,没有人会不提起王如意和如意快餐,也有人嗤之以鼻,觉得魏初难等大雅之堂,因为她做的菜肴永远都是家常菜,那些真正有身份的并不屑去那小小快餐店用餐,所以在上流阶层和真正的大厨看来,王如意不过是一个草根。
直到魏初接受了省城第一酒店,也是唯一一座五星级酒店的聘请,成为他们的特邀厨师,每逢周末去掌勺,那些富人贵人们才知道她的手艺到底高超到了何等的地步,才知道往日自己吃的美味不过是一团野菜。
此时魏初的厨艺熟练度是40%。
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