红知道甄珍不想她们受累,把袋子放在门口,转身往外走,“我们又不天天挖,你都让我们把收拾出来的鱼头拿那老些回家炖汤了,挖点荠菜又不费事。”
知道劝不过,甄珍只能无奈接受,想着完事以后,多给大家分点吃的。
送来的荠菜甄珍收拾好,焯水之后,从水箱里取出几条小咕嘟变出来的稀有的松江四腮鲈鱼,小猫最近迷上了鲈鱼,变出来的四腮鲈鱼每条不足二两重,一共十多条,在水箱里游得欢畅极了。
有鲈鱼,有荠菜,上回南方发过来的真空包装的冬笋还没有吃完,正好可以拿来做道荠菜鲈鱼羹自家吃。
晚餐最好吃得清淡,鲈鱼羹不用起油锅,冬笋片和香菇丁在沸水里滚过之后,下鱼片和荠菜丁,食材都是顶新鲜的,稍稍加一点盐来调味就可以了。
老陈送宝库回来,小陈脚跟脚也到了。
小陈不是空手来的,这次的礼物送得很合宝库的心意,小家伙迷上了小浣熊干脆面里的水浒英雄卡。小陈听他爸在电话里念叨,下班直接扛了一箱小浣熊干脆面过来。
老的帮忙带孩子,小的带礼物,甄珍留他们一起吃晚饭,李淑珍出差不在家,大小陈父子俩本来就没想走。
多了两个人,索性今天鲈鱼吃够本。
吃法更简单,做鱼生。
《三国演义》里左慈戏曹操时,曾经说过一句话,“脍必松江鲈鱼者方美。”
小猫的鲈鱼不会有寄生虫,生吃很安全。甄珍耍了个绝活,片鱼,四腮鲈鱼个头很小,去内脏之后,刚过一两,更加考验厨师的刀工。
甄珍刀速极快,片出薄如蝉翼的鱼片,如皱纱般堆叠在盘底,是真正的“鱠盘如雪怕风吹”。
鱼好,蘸料也要精细,用自己专门提纯过的酱油调制,加生姜泥,乌醋,芥末。
今晚有鱼生吃,把老陈高兴坏了。他虽然好吃,但不会劳民伤财专挑贵的吃,只要好吃他都喜欢,非要从喜欢里挑出一样来,他最喜欢鱼生。
甄珍这道鲈鱼脍投了他所好,高兴极了的陈总当场向小孩许诺,“蛋总,回头陈大爷给你批一车小浣熊回来,给你攒五套水浒英雄卡。”
在小孩看来,实现干脆面富有,就是真富有。大眼睛亮晶晶,真心夸赞,“陈大爷你好有钱。”
有钱的陈大爷等甄珍入座后,迫不及待夹了一片细白腴嫩的鲈鱼脍入嘴,双眼皮包着的大眼珠子蹭一下亮了,这味道,真是妙不可言啊。
小陈也夹了一片,也被惊艳到,鱼脍鲜自不必说,最妙的是口感,鱼片已然这么薄,跟牙齿碰撞还会有微微的阻力,碰撞出如牛奶般丝滑的味觉体验。
“这是什么鱼?”小陈问甄珍。
“是最新鲜的海鲈鱼。”四腮鲈鱼在它的原产地松江都难觅踪迹,甄珍不会告诉他们实情,其实海鲈鱼也不差,只
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