上菜了!第一道上来的,是松鼠桂鱼。
桂花鱼先切开鱼头,再用刀将鱼肉贴着鱼骨切开,然后把鱼肚处的刺去掉。
用油炸成金黄色,形如松鼠,片片鱼肉竖起,再淋上秘制的红色酱汁,光卖相就诱人之极。
这道菜色泽鲜艳,外脆里嫩,酸甜可口,既有桂花鱼的清甜鲜美,又带着酥香的口感,入口就食欲大开。
桂花宴,第一道上的就是桂花鱼,光这心思的巧妙,就让众贵女暗暗点头。
第二道是烤鸭。
刚上桌,长阳王妃就叫了起来,“豫安王妃,这道菜,就是传说中五味酒楼的招牌烤鸭?”
宓月笑道:“婶子说对了,这道烤鸭自从在五味酒楼上新以来,每日不管烤多少都供不应求。”
“闻名久矣,今日能得一尝,虽死而无撼。”
长阳王妃带着几分激动说。
宓月亲自卷了一份送到长阳王妃面前,教其他贵夫人怎么吃。
长阳王妃早忍耐不住了,接过就塞到口里,哪管得了仪态?
每一片烤鸭都连皮带肉,配着甜面酱和荷叶饼,再放上几根萝卜条、葱条,肥而不腻,鲜嫩适中,满口酥香。
一口没吃完,长阳王妃就急不可耐地亲自动手去卷。
宓月也给定安侯夫人卷了一份,“舅母辛苦了,您尝尝,看合不合您的口味。”
定安侯夫人高兴地接过来,说:“你家厨娘做的菜,没一样我是不喜欢吃的。”
“我特地让厨娘多做几只烤鸭,舅母回去时,顺道带给外婆和外公尝一下鲜。”
定安侯夫人笑着直说好。
定安侯府的老侯爷在天气转凉之后,就回到了皇城,萧溍与宓月提过,等忙过了这一阵,两人亲自前去拜访。
今儿除了烤鸭之外,宓月还让厨娘把今日的菜式都另做一份,等定安侯夫人回去时一道带去给太夫人和老太爷,以示做晚辈的一些心意。
定安侯夫人见宓月处处给她脸面,在众贵夫人面前处处抬举定安侯府,唇边的笑容就没有停过。
接下来红焖鸡块、椒盐大虾、葱爆鹿肉……宴席最后又上了一道甜点,是桂花糯米藕。
将泡好的糯米、去核的红枣,填进莲藕九孔中,放入锅中用大火煮开再转小火慢炖,直炖到入口绵烂为止。
然后取出放凉切片,最后浇上糖桂花和蜂蜜调成的蜜汁。
这样做出来的桂花糯米藕软绵甜香,并带着浓郁的桂花香气,无愧为今日桂花宴的压轴甜点。
生藕性寒,清热凉血;熟藕性温,健脾补血。
生藕适合清火,熟藕适合滋补。
糯米是滋补佳品,有补气血,健脾胃的效果;糖桂花由新鲜桂花与糖制成,不仅桂香浓郁,还有润肺生津、滋阴益肺等效果。
秋季,天气干燥,到了需要润肺的季节。
桂花正好在这个时节开放,应时节而食,是再好不过的养生之道。
这一道
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