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【翘课小飞侠:收益的5%……怎么好意思开这种条件的?】
【治好了我的乳腺增生:哈哈哈,厨大师应该是开的0.5%,对比之下是不是显得这次“诚意满满”了?】
【独角受不是兽:强盗逻辑真理解不了一点,厨师协会那群资本家,什么时候才能受到制裁啊-_-#】
【晴天de真爱粉:所以主播啥时候自己卖空气炸锅?或者返场自动切菜机也可以哇π_π】
“好吧,我都忘记要试卖空气炸锅的事了。”她记得之前有和[大道至简]聊过这个事,对方表示随时可以帮她安排,只不过建议她先申请专利,等热度飙升后再着手售卖的事,以免被厨师协会钻了空子。
“容我考虑一下,近期给大家答复。”简单两句带过,她便把注意力放回到甘蔗水的熬制上,走到锅边,小一还在尽职尽责地看着,按照她交待的那样每隔三分钟用勺子搅一下。
“辛苦我们小一了,现在肉眼可见,甘蔗汁已经蒸发了一半了,现在锅内的液体已经发黄发褐,也明显稠了不少。”她接过勺子,舀起一勺蔗糖汁查看,“再等个十分钟估计就差不多了,从现在开始要一直不停地搅拌了。”
“是,主人!”小一作了个“比心”的表情,声音欢快地回答。
“还是自己家好啊,做饭有两个好帮手~”方晴暖唤来小二,开始着手炒制黄豆。
黄豆粉是炒熟过的粉,密封条件下还挺耐放,她便买了2斤豆子来做,多囤些以备不时之需。
“黄豆清洗后,沥水,然后用厨房用纸沾干净它们表面残留的水分。”方晴暖沥水的时候,小二已经摆好一排厨房用纸,作好沾水的准备,也与她配合得十分默契。
取出深口平底锅,开小火加热锅底后,她就把黄豆倒入其中,用锅铲不断翻炒。
“不用放油,就这么小火慢炒烘干黄豆,大概要半小时左右。”演示了一会儿后,她便把锅铲交给小二,由它继续操作,“翻炒的动作简单,可以交给家里的小机器人来帮忙操作。”
说完,她勾头往隔壁,也就是小一的位置看去,见锅内已经开始出现绵密的大泡泡,就亲手接过铲子,加速开搅。
“我们这次做两种形态的红糖,一种红糖块,一种红糖沙。”方晴暖关上火,没两分钟,蔗糖水的大泡泡就变成了小气泡,颜色也愈发深了起来,“两个方形玻璃皿垫上油纸,我们倒一半糖浆出来,让它慢慢凝固。”
“剩下来的这些继续快速搅拌,神奇的事情发生了,红糖的颜色又变浅了。”她的手速持续飙快,舞出了六亲不认的气势,“起沙了,继续炒,浓稠的红糖浆最后统统会变成松散的红糖沙。”
【青椒炒肉丝:这次制作了好久啊,配料都这么麻烦吗?】
【蓝莓毒酱:其实炒制这类的工序,机器也可以完成,主播考虑出量产版吗(//▽//)】
【RingRing:调味品越来越多了,主播自己一个月的产出,胜过厨师协会三年的“努力”】
【甜甜的:好奇红糖的味道和白糖有什么区别】
【墨鱼子酱:这是为了新的甜品而准备的吗?看步骤好麻烦】
【三百亿分之一:的确,耗时挺久的,如果有成品我一定不会自己熬,大不了直接喝甘蔗汁好了】
“大功告成!”方晴暖把红糖沙倒进破壁机,把一些颗粒较大的小糖块打散后,找了个中号玻璃罐来盛装,“红糖中含有维生素与铁、锌、锰、铬等微量元素,能润肺气、助五脏生津、解毒,具有补虚、补血活血、暖脾健胃等功效。”
“所以适量食用红糖,泡水喝或者煮汤、做甜品,都对身体益处多多。”
至于不少人好奇的口感差别,她回忆自己对这两种糖的使用经验,总结道:“比起白糖,红糖味道要更浓郁,所以更多时候是用来做甜品的,不如白糖百搭。”
明日复明日,明日何其多!
没想到我的春节,竟是在和时间来一场磨人的龟兔赛跑
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