端出。
“接下来就是画龙点睛的一步,往盘中撒一些葱花,淋上一勺热油,最后再浇上一勺生抽酱油。”
方晴暖边说边操作,很快完成了菜的收尾工作。白嫩的豆腐上缀着粉嫩的虾仁,伫立在金黄色的水蒸蛋之上,即使大半边身子已经淹没在了水蒸蛋之间,身上也落上了绿色的葱花,也依然站得笔直,毫不动摇。
“我们几个的这盘先放在保温箱里,等一会儿开饭了再吃。”她取来招财吃饭用的小碟,给它盛了一块带着水蒸蛋的虾仁豆腐,“这个不用我喂,端给招财它就能自己吃了。”
泛着奶香气和虾仁鲜味的这道菜,就如同方晴暖所说的那样,送到“招财”面前后,就得到了它的青睐,小家伙眯着眼睛吃得投入,蹲在一旁观察着它的索菲亚也馋得直吞口水。
“为了不让朋友们继续抱怨我偏心,咱们就继续做大家的晚饭吧。”方晴暖取出一大块新鲜的牛里脊,把它片成薄片,“这一步有点考验刀功,切不了太薄的话厚一些也没关系。”
【哆来咪发啦啦啦:出现了,主播的炫技time!】
【再来一碗:我的心还在虾仁豆腐上,闻着虽然没有特别香,可就是觉得会很好吃啊】
【unbelievable:看看副屏里招财的吃相,不是“会很好吃”,而是真的很好吃!】
【风一样的美少女:看到主播抱来了自己家的砂锅,是要做之前那个牛肉砂锅粥吗?】
【晴天de真爱粉:那个粥是真的绝,可是光准备就要好久,主播来得及吗?】
【勿扰没绯闻:超爱主播用砂锅做的各种料理,就算简单煮个米粥都比普通锅子好吃(▽`)】
“嗯,因为朋友想吃那道粥了,但时间有限,所以今天咱们做个配料差不多的煲仔饭吧。”有时候不得不佩服这群观众,她都做了那么多顿菜了,他们提起来都还如数家珍似的,“煲仔饭更像焖饭,不过口感上还是有区别,做法也更讲究些。”
摸不透其他几个人的食量,所以方晴暖直接抱了两个砂锅来,准备同时做两大份,因此作为主料的牛肉也多买了些,切得有点久。
“把肉片放在一个大碗里,咱们来腌一下它。”说着,她开始鼓捣起了调料,“四勺生抽,两勺老抽,适量浓汤增味剂和料酒,白胡椒和盐各一勺,再倒上一些姜水。”
翻找出红薯淀粉后,她又撒上了一把生粉,随后用手抓拌搅和,直到能明显感觉到肉片变得更加柔嫩后才停下。
“最后淋一些油在拌好的肉片上,锁住它的水分,腌制10分钟。”
“这还没完,我们再调一下吃煲仔饭之前要淋上去的料汁。”她取出两个小碗,继续在那些瓶瓶罐罐中流连,如果场景换作实验室,再给她来个白大褂,这专业的手法应该能把绝大多数人唬住,“两个碗中各加入2勺生抽,半勺盐,适量浓汤增味剂和芝麻提取液,最后倒入一些姜水。”
芝麻提取液像是低配版的芝麻油,在市面上的调味品中算是比较抢手的存在了,只不过方晴暖对它的香味依然挺瞧不上,打算之后自己研究下榨油。如果大豆油、花生油、香油等等加入厨房,绝对能促成她做出更美味的食物来。
“接下来咱们可以开始蒸米饭了,因为差不多也是要蒸个10分钟。”米饭她是从自己家拿来的,当时就泡着,算算也有将近一个小时了,“在砂锅锅底抹一层油,然后倒入泡差不一小时了的大米,加一些水,比蒸米饭放得少,稍稍没过大米就好。”
盖上盖子,把两个砂锅放到炉灶上用中小火加热,她再次提醒家政机器人计时。
每当这种时候,都会格外想念自家积极主动又颇具厨艺天赋的小一了,索菲亚家这个机器人,在沟通方面都有些暴躁,倒是挺像它的主人们。
“阿嚏!”工作间的奥斯卡,没来由打了个喷嚏,“啧,是谁在想我了?”
12点之后效率不太行,还是睡觉去吧
剩下的那章周六白天更
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