粉进来已然不易,“俗话说:粥,乃天下第一补品,喝粥讲究的是养生之道。一碗好粥,可以养人养胃。”
“今天早上我们家吃点简单的,煮个砂锅大米粥,配我腌的脆爽黄瓜条和萝卜条,清粥小菜很养胃的。不过这样有点吃不饱,所以再把昨晚剩的馒头稍微加工一下,充当半份主食吧。”
她盛出200g米倒入碗中,淘洗了一下,又取出4个馒头和两个鸡蛋、一小盒牛奶放在小篮子里备用。
“之前和大家说过,要教你们用砂锅煮最简单的大米粥,今天就履行承诺。”她展示了一下面前的食材,和观众们说,“今天我们用的材料非常简单,感兴趣的话欢迎跟着做,包你收获惊喜。”
【大白馒头:首先,我家里没有馒头,然后,没有然后了……】
【蛋花汤:哈哈哈哈,主播说以后可能能在星网生鲜上买到的,不急不急】
【爱哭的小毛球:主播早早早,白粥!这个我想学,成本和营养液差不多价格】
【不爱吃鸡蛋:此时,一位不爱吃鸡蛋的粉丝皱起了眉头】
【戏精本精:周日早上的直播间,大家都是有起床气的大宝宝hhh】
【奶香小曲奇:纯纯为爱发电,在被窝里支持主播!】
“煮粥是最花时间的,大概要半个多小时,所以咱们先把它给煮上。”见电水壶提示水已烧沸,方晴暖把砂锅端出,架在了炉灶上。“很多人不好掌握粥的稀稠,其实是有一定的比例的。一般水米比例控制在1:8到1:12之间,我们家折中按1:10的比例来,所以倒入2000ml热水,大火开煮。”
本就是刚烧好的热水,所以在砂锅烧热后,锅内的水就沸腾起来。
“水开始翻腾的时候,倒入200g大米,用勺子搅一搅,继续熬煮。”她唤来小一,交待他帮忙搅拌和计时,“差不多大火煮十分钟,期间我们不定时搅一搅,防止粘底。”
想到绝大数粉丝家里没有砂锅,她又讲了电饭煲煮粥的做法:“砂锅煮出来的口感更好,但如果没时间这么看火,或者家里只有电饭煲也没关系。按照我讲的比例,加入水和大米,蒸煮模式1个小时就差不多了。”
方晴暖打开烤箱,200℃预热5分钟,随后拿出一个小碗,把两个鸡蛋打进去,又倒入50g牛奶,把它们一起搅拌均匀。
“等待白粥的间歇,我们先来做一个把馒头变面包的奶香馒头。”她将两个馒头放到案板上,在正面上横切几刀又竖切几刀,得到了一盘小立方体馒头块,“把混合好的牛奶蛋液倒进盘中,上下翻面,保证馒头块的表层都沾到了。”
“烤盘上铺好油纸,把馒头均匀地铺在烤盘上,进烤箱烤10分钟。”她使用筷子的技巧十分纯熟,半是拨弄半是夹着就完成
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