早上四点半,李瑞准时被闹钟叫醒。
他还是先查看了一下系统:
这次新达成了一个隐藏成就。
【关爱学生】
成就的奖励则是一张消费券——
江海大学食堂半价券:
在江海大学任意食堂消费,均可以享受半价折扣,使用后次日刷新。
(剩余刷新次数,21次)
很好,这下子可以狠狠地薅江海大学的羊毛了。
李瑞笑着将半价券收好。
系统并没有解锁新的菜品,而是推荐了之前的小凉菜【拍黄瓜】。
正合李瑞的心意。
今天起床比前几天都早。
李瑞路过楼梯的时候,尽管他走路很轻,但警醒的胖橘还是醒了过来。
它这几天已和李瑞形成了同样的生物钟。
五点左右都会跟着铲屎官一起醒,只不过等李瑞走后,它还会睡个回笼觉。
但今天李瑞再一次打乱了它的作息。
不过自从受到噶蛋警告之后,胖橘对自己的蛋蛋十分珍惜。
所以看到李瑞过来,还是主动从猫窝里爬起来。
用头蹭了蹭他的裤腿。
“喵~”
李瑞默默猫头,“回去睡吧,胖橘。”
到了食堂之后。
李瑞先是准备好摊煎饼的面糊和豆浆,拌上一小盆拍黄瓜,做好西红柿鸡蛋面的汤底。
随后便开始用剩下的时间炸油条。
炸油条的面团被保鲜膜覆盖好,已经在冰箱里醒了一晚上了。
醒面的目的是让淀粉里面的面筋蛋白与水分充分融合,使面筋蛋白舒展开;
同时,揣面过程中进入面团的氧气,也需要时间发生氧化作用,让面筋蛋白的结构更加紧密。
如此一来,面团醒过之后会更加筋道柔软,口感也会更好。
李瑞揭开表面的保鲜膜,因为之前已经在面团上抹了一层油,所以很容易就可以揭下来。
他在面板上掸上一层面粉,然后把面团放了上去。
胳膊粗细的柱状面团,不需要再揉。
用两手将面团抻长,再用擀面杖直接擀开。
擀成半个手指肚厚度的面片。
然后用刀切成两指宽的长条。
这切好的一个个的面片,就是油条的一半了。
接下来需要用沾水的筷子,在面片上划上水线,这道水线可以保证下油锅后两个面片还能紧紧贴在一起。
李瑞把有水线的面片与没有水线的面片叠在一起,用刀背把两个面片压实。
这就是油条的雏形。
李瑞将油条依次叠放好,最后又把左右两端的面片挑了出来。
别的小面片都是规规矩矩的长方形,只有左右这两个,还带着不规则的圆边。
李瑞瞧着它们很不顺眼。
长相怪异,炸出来肯定也不好看。
这两片形状不规则,李瑞不打算卖的。
一会儿炸出来,正好可以用来留样。
起锅加油,等待锅中油温升到六、七成。
李瑞拿出一根长筷子,放了进去。
这时候筷子周围迅速泛起密集的
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