半煎煮的做法还是比较简单的。
由于是小菜馆当厨师的最后一天,李瑞也找机会将这道菜的做法记录下来。
交给小冻,一键成片。
发布到了“平平无奇的美食爱好者”账号上去。
那些无缘过来亲自品尝的网友们,都非常期待李瑞所分享的菜品。
学没学会无所谓,
主要是看起来味道真不错。
经常出现在评论区的人们,已经有所熟悉和了解。
考虑到儿子抚养权、平房拆迁,她也有着自己的打算。
“老哥,你今年都五十了啊。”旁边的人提醒道。
一筷子夹上去,在锅中搅动,还能看到粘稠的汤汁,缓慢流动在鱼皮肉的表面。
除了大众普遍接受的菜品,很多地方菜换了地区之后,也会针对当地人的口味,对菜品进行微微调整。
总之是各有各的特色。
“半煎煮,先煎后煮,看起来做法并不是很难,感觉有手就会。”
下午,延长了小菜馆的经营时间,让更多顾客品尝到了李瑞的手艺。
因为鱼的个头不大,所以时间不用长,火也不用大。
对于小菜馆的经营问题,
她翻看着袋子,捡着熟悉的鱼报出了名字:
“我看有鲳鱼、海鲶、黑头、鲳鱼.”
“行,这几天真的麻烦你了。”
与半煎煮的做法不同,杂鱼一锅出这道菜的味道,调料、香料的味道非常明显。
虽然是家常菜,
咕嘟咕嘟冒泡的时候,酱味也从锅边飘了出来。
“对,他会的太多了。”
李瑞完成善后工作,将厨房收拾干净。
除了各种情不自禁的赞叹。
但是味道还是惊艳到了餐桌上的每一位顾客。
或是挂在杂鱼的浮头,或是沉在锅底。
但还是有打烊的时候。
每次新菜上场,都会有人及时@课代表进行技术总结。
这桌食客桌上自带食材所做出来的一锅出,以及这几个人的反应,让周围的客人感到有些惊讶。
“那时候只要炖鱼,就会给隔壁邻居的小孩儿,羡慕的要命。”
“对啊,记忆犹新呐,那时候家里条件也不好,从渔船上买的小杂鱼,便宜又解馋。”
几位顾客将大饼蘸进汤汁,几乎是将一锅出吃得一滴都不剩。
杂鱼一锅出,是沿海地区比较常见的一道菜。
看上去十分诱人。
“行,你看着来吧。”王莹大姐笑着将一袋子,各式各样的海杂鱼交给了李瑞。
最后再来点醋。
王莹听完并没有感到惊讶,
以她对李瑞厨艺的了解,要么是自己开店经营,要么是去更高级的饭店,并不是区区一个小菜馆打工能满足的。
放入花椒大料、葱姜蒜炒香。
黏黏糊糊的汤汁当然也不能浪费。
也常常有着地域偏好明显的坚持。
而视频末尾李瑞所加上的一句:
“现在这个季节海鲇鱼还是很不错的,活鱼要记得让摊主帮忙处理好。
请收藏:https://m.shuxiangjia.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)