第二天上午。
李瑞来到了上班的小馆子。
老板娘王莹果然又找来了一位阿姨,在店里帮忙。
她为店里的两名员工互相介绍了一下:
“这是咱店里新找来的厨子,小伙子长的帅,手艺也特别好。”
“这位阿姨以前也在这帮忙,干活特别麻利,有什么事情就找她就行。”
王莹大姐,人比较爽快。
说话好听又实在。
两位员工非常受用。
已经提前将今天所需的食材跟王莹大姐说过,所以今天早上过来的时候,各种东西已经提前准备好了。
小馆子的厨子刚上班不久,
第一桌食客也到位了。
他们一家子奔着海鲜来的,所点的菜就包括了刚刚解锁不久的酱爆八带。
酱爆八带,
八带鱼学名是章鱼,与昨天用过的鱿鱼比起来,
章鱼有八根触角,而鱿鱼有十根。
而且章鱼的小脑袋更圆一点。
买来之后章鱼首先要清洗一下。
加入食盐反复抓揉,除掉粘液和吸盘里的泥沙。
挤出章鱼的牙齿,再把小脑袋翻过来,揪掉内脏。清水洗净。
起锅烧油,煸炒洋葱,
洋葱本身含有很高的糖分和大蒜素,
所以生吃还有点辣,但煸炒之后,刺激性的气味被高温热油分解,会变得香甜。
等到洋葱表面微焦之后,下入青椒,简单翻炒几下,保留一些清香味道,盛出来备用。
八带鱼焯水的时候,调一个酱爆料汁。
酱爆以甜面酱和柱侯酱两种酱料为主,再加适量生抽、蒜蓉辣酱,白糖、胡椒粉。
稍加清水和匀。
下入姜末蒜片干辣椒,煸炒出香味。
随后将料汁倒进去,调大火把酱料炒香,
酱汁烧开之后,勾芡,点香油,让汤汁更加浓稠明亮。
倒入准备好的各种食材,简单翻炒几下。
章鱼焯水之后已经差不多熟透,所以下锅之后只要让酱汁包裹在食材上即可。
今天是周末,
康杰的老婆不在家,将两个孩子交给了他处理。
平时都不怎么做饭的他,周末带着孩子舒舒服服地睡了个懒觉。
很自然地,将早、午两顿饭过渡在了一起。
不过这一家子的中午饭,也确实得早点吃,下午两个孩子各有自己的补习班需要上。
女儿小一点,兴趣为主,报了画画的班。
儿子有考学压力,需要补习薄弱的科目——数学、英语、物理.化学。
康杰叫醒两个孩子,
一边给女儿梳头,一边询问起孩子们的意见:
“中午想吃点啥,带你们出去吃。”
“海鲜!”小女儿兴奋地说道。
“行,那咱就去吃海鲜。”康杰一口答应。
但又想到儿子还没说话,作为公正的父亲,觉得自己这样做也不太好。
于是问起儿子:“你吃啥?”
大儿子康子博,也说出了父亲无法拒绝的提议:
“主食我吃米饭。”
“没问题。”康杰欣慰的
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