,刀身一震如同鸾凤清鸣。
下一刻,刀光如雪,似一道道轻风掠出,只是刷刷刷!一阵轻响,那块四四方方的羊肉便被切成了无数薄薄的肉片。
“腕力不错。”王越轻轻点了下头,不过称赞的却不是常衡的刀术,而是他运刀发力的腕力。
手切羊肉,本来也不算是什么刀法,别说是常衡这种练了二十几年刀的刀术高手,就是国内随随便便一个合格的厨师,也能把一块羊肉,切得要多薄有多薄,两者之间的区别无非就是一个快慢而已。
但常衡切肉的快,却的确是一绝,就算王越这样从来不知道虚以委蛇的人在看了他刚才的刀功之后,也不得不赞了他一声“腕力不错”。
新鲜的羊肉,不但肉质细嫩,而且肌肉富含弹性,含水量很大!一般人切肉,都要一片一片,小心翼翼的切,切得越薄,肉片就越容易破碎。
这样的羊肉,放在案板上尚且要分清纹路,仔细的切,何况是常衡这样用手托着,然后在一瞬间力快速的出刀百余次,把羊肉平摊在掌心之上,在十几秒的时间里,切成大小一致的肉片。然后,在收刀之后,所有的肉片还整整齐齐的摞在一起,一切都如未切之前一般!
而这样闪电般的出刀速度,无疑也是对一个人的眼力和技巧,是有着极高的要求的。在这一点上,常衡不论是对自身力量的把握,还是精神层面的关注,明显都已经是达到了一个常人无法企及的地步的。尤其是在他运刀发力的时候,全凭手腕的推送,一来一去,看似简单,实则却是如同机械般的精准,腕力和耐力的确也都是远远超出了一般人的想象之外。
以这样的腕力来用刀,颠覆之间,就足以要了人的老命。
“哎,真是不好意思,小师叔。因为工作的关系,我和人交手的机会实在不多,刀术都是练出来的而不是杀出来的。再加上,这段时间分心太过,却是连这口刀都和我生分了许多似得,以前切肉练刀,这样一块肉我能在十个呼吸内切成一百三十八片,但现在却只能切出一百零八片了。所以,这羊肉却是切得有些厚了,还请小师叔不要介意。”
这个常衡一下切完了掌心中的羊肉后,缓缓吐出一口浊气,然后就用刀轻轻一挑,挑起了最上面的一片羊肉,对光一晃,却是其薄如纸一般,红白二色的脂肪如同大理石的纹路,隐隐放光。
紧接着他又把手中的羊肉放在案板上早已准备好的一个白瓷盘子里,五指一旋,顿时一百多片羊肉,散开如花,片片分明。竟是连一片粘连不清的都没有。
“常衡,别废话了,切好了肉,就赶紧送上来吧。至于切多切少,你小师叔也不会在意这点旁枝末节的事情,你说是吧,王越?”
与此同时,围桌而坐的常真如也站起了身子,看着常衡短刀上挑着的那一片羊肉,又看了一眼王越和苏明秋,眼神中顿时也显出了几分期待和兴奋的神色
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