忙忙碌碌的早上很快就在揉面蒸馒头中过去了。
准备好早饭,又开始密锣紧鼓地准备午饭。
而且晚上还有招待任务,还需要另外去采购一些食材,苏寻味忙的就跟陀螺似的。
中午做三杯鸡,苏寻味说到做到,就在旁边指导孙帮厨独立完成的。
“这三杯鸡,就是三杯调料的意思,一杯油,一杯酒,一杯酱油,一只鸡取三杯,这里一共是十五只鸡,用一只碗按照比例来放调料。”
“这个做法也简单,第一,先将油下锅,将鸡皮的表皮煎一下,煎到整只鸡表皮金黄,有色泽就可以了,然后将另外两杯调料放进去,再加入姜蒜葱头,然后盖上盖子就行了,等鸡煮到差不多,过程中一定要注意将汁水均匀淋在鸡身上,这样才能让鸡的颜色均匀,入味也均匀,直到收汁,就可以了,放凉再斩件,然后将这个汁水加热浇上去,一道三杯鸡就做好了。”
在苏寻味的指导下,这道三杯鸡做出来,十分的成功。
尤其是那鸡肉的色泽,连孙帮厨都忍不住惊喜道:“天啊,这鸡肉做出来也太好看了!这色泽,这香味,我都不敢相信这是我做出来的菜!”
苏寻味笑着道:“不错,你的手法很稳,刀工也不错,只要知道炒菜的一些基本操作,再多上手,掌握对火候和调味的控制,三两年的也可以出师了,虽说比不上什么顶级大厨,不过在这机关食堂应该不是问题的。”
起码也比赵青山和赵铁柱那种半吊子的师傅要好。
孙帮厨听说自己都可以出师当大厨,激动得更加心神激荡了,不过为了手里头的大勺还是努力攥得稳稳当当的。
他现在是苏师傅的徒弟了,肯定要有个稳重的样子的,要不然第一个菜就做得毛毛躁躁的,苏师傅指定要不高兴的。
做了三杯鸡,苏寻味又教了孙帮厨做了酸辣鸡杂炒莲藕片,最后的青菜也是孙帮厨做的。
这菜,调味是苏寻味放的,所以做出来,还是可以的,而且这种家常菜大锅菜,若不是舌头很金贵的人,一般都吃不出什么大差别来了。
中饭的时间很快就到了,这几日东食堂跟西食堂吃饭的职工人数都是差不多的,但是今天突然又失控了。
那些职工都蜂拥来了西食堂,又排起了长龙来了。
打菜的就是苏寻味,那些职工来打菜的时候还用目光将苏寻味上下打量了一遍,然后惊喜无比地问道:“你就是苏师傅啊!苏师傅真年轻!”
接下来每个来打菜的职工都是这样,有的是:“苏师傅!你真厉害!”
“苏师傅!你现在可是整个机关最红的红人了!咱们书记都没有你这么红啊!”
“苏师傅!你真的是太厉害了!”
这轮番的夸赞下来,苏寻味都有些丈二摸不着脑袋的了!
终于轮到江叙南和江晓西两兄
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