沈妤低头不语,将汤药喂了老夫人之后又体贴的拿了蜜饯过来放到老祖宗跟前,“老祖宗吃口蜜饯,去去嘴里的苦吧。”
乍一听到库房漏水,盛老太太就有些上火,这些日子更是头晕的难受,于是就请了大夫过来。老太太不爽利,底下的小辈们都得伺候在跟前,沈妤自然也不能例外。
她原想去请个西医过来的,但是老太太不乐意,此事就作罢了。
“好孩子有心了,我听陶妈妈说,你前些日子让荷香去茶坊拿了受潮的茶叶回来,可是有什么法子?”盛老太太并不相信什么丧门星,见沈妤对受潮的茶叶似乎有所动作,忍不住就问了起来。
“回老夫人,是有些想法,不过还没成功。”沈妤红了脸,看了看盛老太太,小心翼翼的说道,“我寻思,茶叶受潮可以晒一下祛除水汽,而用火同样可以将多余的水汽祛除,于是我就把那些受潮的茶叶拿回来想要试试看能不能稍微烤干一些。”
茶叶不同,制作工序也不同。这次出问题的大部分都是毛尖,所以沈妤也专注于处理毛尖的方法。古法加工毛尖茶的流程大致为采摘、杀青、揉捻、理条、炒茶等工序。到了近代,有了烘干机的加入则将炒茶变成初烘和复烘。
如果炒茶是第一步,再次进行烘制,应该问题不大。
可惜了,沈妤对于泡茶品茶有研究,对于制茶却没有那么多的经验,只能一点点的来。
盛老太太自然也知道其中道理,只是有些想不明白,“茶叶若是经过二次炒制,味道和形状必然发生变化……”
“我也是这么想,所以才试了很多次,希望能把控到最合适的火候。”沈妤腼腆一笑,将软枕放到盛老太太的身后。
“可有成效?”盛老太太觉得沈妤总能给她带来意想不到的惊喜,便是如今还没结果,他也想知道是不是有成效。
“还没,不过今日晨起的时候烘制的倒是比前些日子的好了许多。老祖宗可要尝尝?”沈妤吩咐荷香去拿茶叶,趁着现在盛家这些嘴刁的人都在,也好看看到底差了多少。
等荷香取了茶叶过来,沈妤泡了之后分别给盛老太太,大夫人还有盛延卿上了茶,接着就站在一边静静等候。
沈妤拿回来的是毛尖,毛尖口味清淡,最不耐二次烘制,她想了很多办法,才将受潮的茶叶挽救回来一两分。
等到所有人都放下杯子,沈妤才眼神灼灼的看着盛老太太:“老祖宗,如何?”
“你这孩子有心,茶叶沾了烟火气自然会变味儿,你竟然用了毛尖茶树的枝子来烘它,让它沾染的只是自己原本的味道。”只尝了一口,盛老太太便眉开眼笑,“只是这茶叶,味道太老了。”
“对,就是这个道理。”沈妤点了点头,看着盛老太太说道,“不过还有别的法子,只是
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