今天这第二场的考题仿佛就是为唐墨量身定制的一般。这可是在占尽优势的情况下比赛,若在这一场比赛还不能拉开差距,唐墨都觉得无颜回去面见师傅了。
小抿一口汤水,顿感入口顺滑,芳香满口,这汤吃进嘴里可比闻起来香了无数倍。味道也不再是淡雅的清香,而是变成了醇厚的浓香。
“奇怪,为什么闻起来是清香,但是在嘴里感受到的确实浓郁醇厚?”
唐墨闭上眼睛,两腮鼓起来,让汤汁口腔空间里任意流淌,舌头则在口腔内四下翻动,让汤汁浸透每一个味蕾细胞。
特别是自己嘴里的三颗蕾星,在这一刻感受到的味道极其明显,万千味觉信息如潮水般涌来,不断冲进唐墨的脑海里。
“原来是这样!”唐墨品尝半个钟之后,双目睁开,嘴角勾起一抹笑意。
这并不是一碗原汤,而是经过几次滤渣之后,用开水勾兑过的汤水。
这就像白酒原酿加了低度白酒或者水勾兑一样。
但又与白酒勾有所不同,因为白酒勾兑是为了勾兑出更好的味道,但这个刚显然只是加水稀释而已。
正因为这种用勾兑稀释的手法,兑入的水又比原汤分量多,让后来加入的水和历经长时间熬制的原汤并不能完全融合,飘出来的水汽夹带的芳香物质并不是特别多,因此闻起来才成了清香,而非入口后的醇香。
或许在普通人的嘴里并不能分辨清香跟醇香之间的区别,但唐墨的舌头已经进化到三颗蕾星,对每一丝味道的变化都非常敏感,这种勾兑稀释的伎俩又怎么能瞒得过他。
第一口小抿,唐墨并没有急于分辨里面所用的食材,而是充分感受里面的水和原汤的比例,这像是在海洋里搜索珍宝一样,这算是一种另类的享受。
唐墨睁眼四下观看,发现姜萱萱也正好从闭眼状态“苏醒”过来,嘴角也挂着笑意,显然是尝出了汤里的什么奥秘。
四周已经有不少选手在奋笔疾书,看来他们是在争分夺秒地写答案了。
一眨眼的功夫,唐墨已经看到有人在尝一口就写几笔,显然这样的选手对味道的把握并不是非常擅长,否则就是尝一口汤能写好几种食材了。
这时候,唐墨右边的69号也和唐墨一样不慌不忙,还有时间闲下来观察别的选手。
两人对望一眼,露出一副若有所思又恍然大悟地表情。
唐墨心想:“莫非他也有和我一样的灵舌?不然他怎么能这么胸有成竹、一副胜券在握的样子?”
第二口汤进入口中,唐墨开始真真正正地品味这碗汤的味道。
醇香,这是第一印象。鲜甜,这是第二印象。
鲜中有甜,甜中有咸,咸中有山,山后有海,百位相融,味中有味。
鲜甜既不是来源于味精,也不是来源于糖,这么高级的一碗汤显然来自大厨之
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